Brot (Bauernbrot) - bauershop_eu

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Produkte aus Kärnten
Bauernbrot aus dem Steinofen

Bauernbrot aus dem Steinofen

Artikelnr. PLU 46
Gewicht: 750 g
Verpackung: Stück

3,70 € Hinzufügen
Echtes handgemachtes Bauernbrot aus dem Schamottsteinofen.
Dieses Brot wird in Lohn nach original Danke Bauer Rezeptur von Martin Wienerroither in 9212 Pörtschach hergestellt.
100% Roggen, ohne Hefe & ohne Weizen. Dezent mit geschroteten Gewürzen versetzt.
Bis zu fünf Wochen lagerbar. Schimmelt nicht & trocknet nicht aus.
Tipp: Lagern Sie unser Brot im Backrohr nur mit einem trockenen Tuch bedeckt. 
Dinkelbrot 500g

Dinkelbrot 500g

Artikelnr. PLU 47
Gewicht: 500 g
Verpackung: Stück

4,70 € Hinzufügen
100% reines Dinkelbrot aus Natursauerteig ohne Weizen gebacken in einem alten Natursteinofen.
Dinkel ist auch für Menschen sehr gut verträglich die gegenüber Weizen eine Unverträglichkeit haben
und eignet sich für die Ernährung bei Diabetes mellitus. Dinkelbrot besitzt einen hohen Ballaststoffanteil
und gilt durch hochwertiges Eiweiß als verträglich für Magen und Darm.
Der glykämische Index des Produktes sorgt für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel.
Der Gehalt des Dinkels an Kieselsäure kann sich positiv auf das Denkvermögen, die Konzentration
sowie die Gesundheit von Haut und Haaren auswirken.
 
Gailtaler Krustenbrot

Gailtaler Krustenbrot

Artikelnr. PLU 30894
Gewicht: 2000 g
Verpackung: Stück

9,80 € Hinzufügen
Original Gailtaler Krustenbrot aus Hermagor mit gerösteten Kürbiskernen und Leinsamen (Roggen & Weizenmehl).
Dieses Brot haben wir speziell für die Kärntner Jause entwickelt.
Wir verwenden weniger Salz im Teig damit das Brot mit dem Geschmack unseres Gailtaler Specks harmoniert.
Die gerösteten Kürbiskerne und Leinsamen werden schonend dem Teig beigemengt.
Das Brot wird mit etwas größerer Hitze gebacken als normal. Dies ergibt eine resche und knackige Brotkruste.
 
Reines Roggenbrot aus dem Steinofen

Reines Roggenbrot aus dem Steinofen

Artikelnr. PLU 45
Gewicht: 800 g
Verpackung: Stück

4,00 € Hinzufügen
100% reines Roggenbrot aus dem Steinofen. Ohne Weizenmehl und ohne Hefe (Natursauerteig)
Roggenbrote erhalten ihre Backfähigkeit erst durch eine Säuerung mittels Sauerteigführung (Natursauerteig), da Roggenmehl Stärke abbauende Amylasen enthält. Ohne Säuerung würden die Enzyme so viel Stärke abbauen, dass kein Teiggerüst und somit auch keine Krume gebildet werden könnte. Ein weiterer Grund für die schlechtere Backfähigkeit gegenüber Weizenmehl ist die Tatsache, dass sich im Teig kein Kleber ausbilden kann, obwohl auch im Roggenmehl Gliadin und Glutenin (wie beim Weizen) vorhanden sind. Ursache hierfür sind die Pentosane, die im Roggen in größerer Menge vorhanden sind und die Kleberbildung verhindern.
 
Roggenbrot mit Körndln und Natursauerteig vom Bauernhof Scheiber

Roggenbrot mit Körndln und Natursauerteig vom Bauernhof Scheiber

Artikelnr. 817
Gewicht: 2 kg
Verpackung: Stück

11,40 € Hinzufügen
Roggenbrot mit Körndln und Natursauerteig vom Bauernhof Scheiber

Frau Scheiber aus St. Urban in Kärnten betreibt mit Ihrem Mann eine Landwirtschaft mit Milchkühen.
Sie macht das Brot noch mit der Hand und es wird in einem Steinofen gebacken.
Das Brot enthält kein Weizenmehl und keine Hefe.
Der ´Natursauertampfl´ und das reine Roggenmehl geben dem Brot einen besonderen bäuerlichen Geschmack.
Leinsamen und Sonnenblumenkerne werden dem Teig vorsichtig beigemischt.
Wie vom Bauernhof!

ALLERGENE: A, F, E
 
Roggenbrot mit Natursauerteig vom Bauernhof Scheiber

Roggenbrot mit Natursauerteig vom Bauernhof Scheiber

Artikelnr. 816
Gewicht: 2 kg
Verpackung: Stück

11,40 € Hinzufügen
Roggenbrot mit Natursauerteig vom Bauernhof Scheiber

Frau Scheiber aus St. Urban in Kärnten betreibt mit Ihrem Mann eine Landwirtschaft mit Milchkühen.
Sie macht das Brot noch mit der Hand und es wird in einem Steinofen gebacken.
Das Brot enthält kein Weizenmehl und keine Hefe.
Der ´Natursauertampfl´gibt dem Brot einen besonderen bäuerlichen Geschmack.
Wie vom Bauernhof!
 
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Preise inkl. MwSt.

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